Cuando pensamos en la comida mexicana, lo primero que nos viene a la mente son los sabores intensos y diversos. Sin embargo, para entender realmente estos sabores, necesitamos profundizar en los ingredientes que se utilizan en la mayoría de las recetas mexicanas. Conocer estos elementos clave no solo nos ayudará a apreciar más la cocina mexicana, sino que también nos permitirá incorporar estos sabores en nuestros propios platos.
Por eso nos dimos a la tarea de buscar los ingredientes más comunes en la comida mexicana y esto fue lo que encontramos:
Maíz
El maíz es la base de la dieta mexicana y se utiliza en innumerables recetas. Desde tortillas y tamales hasta pozole y atole, este grano se utiliza de muchas formas y es esencial en la comida mexicana.
Chiles
Los chiles son otro ingrediente esencial. Existen más de 60 variedades de chiles en México, y cada uno de ellos aporta un sabor y picor diferente a los platillos. Algunos de los más comunes incluyen el jalapeño, serrano, poblano, habanero, y chile de árbol.
Frijoles
Los frijoles son una fuente importante de proteínas en la dieta mexicana. Se pueden servir enteros, refritos, en ensaladas, sopas o como acompañamiento en una gran variedad de platillos.
Jitomate
Los jitomates son un ingrediente comúnmente utilizado en la comida mexicana. Ya sean rojos o verdes, estos vegetales aportan sabor, color y textura a las salsas, sopas y guisos.
Cilantro
El cilantro es una hierba que se utiliza ampliamente en la comida mexicana. Se emplea tanto en platillos cocidos como crudos, aportando un sabor fresco y distintivo.
Limón
El limón se utiliza en numerosos platillos y bebidas mexicanas. Su jugo agrega acidez y resalta los sabores en los alimentos.
Epazote
Esta hierba se utiliza principalmente en platillos que llevan frijoles y en el famoso mole verde. El epazote tiene un sabor muy característico que enriquece las comidas.
Ajo y cebolla
Estos dos ingredientes son la base de muchas recetas mexicanas. Se utilizan en la mayoría de los guisos y salsas, aportando sabor y profundidad.
Queso
El queso en la comida mexicana varía según la región, pero algunos de los más comunes son el queso fresco, queso de bola, queso panela y queso Oaxaca.
Aguacate
El aguacate es un ingrediente común en la cocina mexicana. Se utiliza para hacer guacamole, pero también se sirve en rodajas como guarnición en diversos platillos.
La comida mexicana es una fusión de culturas, sabores e ingredientes. Los ingredientes mencionados son solo algunos de los más populares, pero la lista es mucho más amplia. La próxima vez que disfrutes de un platillo mexicano, piensa en todos los ingredientes que hacen que ese plato sea tan delicioso y único.
